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餐饮门店装修必备知识点

作者: 禾创小编 编辑: 禾创小编 来源: 发布日期: 2021.03.18
信息摘要:


中国餐饮装修文化渊远流长,南北方东西方差异巨大,论官方公布的就有八大菜系,特别是到了经济高速发展的今天,各大餐饮品类都争相登上舞台,大有“百家齐放、万家争鸣”的繁荣景象。随之而来的专业餐饮设计也应运而生,自2012年商业综合体兴起以来,各地餐饮门店的装修花样也层出不穷,如工业风、江南风、农家风、海派、新中式禅意风等等……这么多派别,这么多品类,到底哪一种风格更适合自己企业呢?我相信很多餐饮人都有过这种选择的困惑。

首先我们要思考一个问题,我们餐饮经营的动机是什么?毫无疑问,大家首先想到的是盈利,盈利从哪里来?当然是从市场上来,从顾客身上来。反过来思考,我们的门店要想盈利,就需要吸引大量的顾客来消费,我们常说的吸引顾客主要取决于以下几个要素:品牌、产品、位置和装修,今天笔者重点给大家分析“装修”这一关键要素。

装修风格定位

餐厅要想盈利,那利润必然就是从顾客身上来,所以企业首先考虑的应该是顾客的喜好。往往这里就有一个误区,很多餐饮经营人喜欢把装修风格定位于自己喜欢,喜欢实现自己的“情怀”。这是所有人都容易进入的一个误区,其实我们应该认真分析自己的经营特点,同时根据自己的优势制定出属于我们门店的装修风格。

比如:企业经营的是中餐,同时又是商场店,那么你的顾客大概就是以家庭为单位逛商场的顾客或者是稍成熟一点的年轻人,局部一些小年轻群体。因为他们的饮食习惯还是偏向于中餐,对于食材和做法都有一定的讲究。基于此,餐厅的设计风格就应该偏稳重、清净、注重文化传承的体现,同时又不失现代时尚科技元素的穿插,这样,既能吸引以家庭为单位的小团体,还能吸引年龄稍成熟的都市白领,同时还可以吸引部分对于新鲜事物感兴趣的小年轻消费群体。



门头设计

顾客在寻找一个门店消费的时候,第一眼先看到的就是门头,现在的门头设计除了讲究所谓漂亮大气上档次之外,更多的是要通过门头展示区做好门头营销。一般传统门头装修无非就是几个发光字,一个LOGO,外带一个电话号码或者几句广告语,根本没有做好品质区分。其实门头装修主要包含的内容要有以下几点:体现门店装修格调、传播品牌属性、强调卖点。

首先,门头的装修风格要跟门店的装修相匹配,在顾客未进店之前就能感受到里面的用餐环境,从而立即作出选择。其次,门头作为传播 品质属性最直接的一个媒介,主色调、字体、logo、甚至口号都是需要严谨统一和工整设计的,只有统一品牌属性,并不断放大和传播才能逐渐刻入顾客脑海,而这些在门头设计的时候就得考虑进去。最后是“强调卖点”,有很多人装修一个非常漂亮的门头,但并没有告诉顾客这里主要是卖什么,因此门头广告上一定要强调主打产品或者主营业务,比如:云海肴·云南菜,食悦围城龙虾馆等等。总之,一个好的门头设计不仅可以给餐饮企业节约营销成本,还可以给顾客节约选择的时间。


餐饮装修









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